Le réchauffement de la planète pourrait entraîner une pénurie de vin
L’augmentation de 2° entraînerait une perte de 56% des terres viticoles, tandis que 4° en détruiraient 85%.
Réchauffement climatique et son effet sur les vignes
Des feux de forêt aux marées montantes, la crise climatique est déjà porteuse de nombreuses menaces. Selon les scientifiques, elle pourrait également entraîner une pénurie de nombreux vins populaires.
Étude scientifique
Hausse de 2°
Les chercheurs ont examiné les terres propices à 11 variétés populaires de raisin de cuve et ont constaté qu’un réchauffement de 2° par rapport aux niveaux préindustriels – une hausse que le monde est en passe de dépasser – entraînerait une perte de 56% de terres propices dans les régions viticoles actuelles par rapport aux années 1970, avant les effets les plus graves du réchauffement climatique.
Le cépage blanc ugni blanc (également connu sous le nom de trebbiano toscano) devrait perdre 76 % de sa superficie viticole appropriée, et le riesling 66 %. Le grenache à raisin rouge devrait perdre 31 % de la superficie actuellement jugée appropriée pour la culture de ce cépage.
Mais l’équipe a précisé que le verre n’était pas forcément à moitié vide. Ignacio Morales-Castilla, le co-auteur de l’étude de l’Université d’Alcalá, en Espagne, a déclaré : “Le message positif est que nous pouvons encore adapter la viticulture au changement climatique – et la diversité est un outil très intéressant pour y parvenir. Mais l’avertissement … est que nous devons limiter le réchauffement [autant] que possible, car plus le réchauffement est important, moins il y a de possibilités d’adaptation“.
Dans les Actes de l’Académie nationale des sciences, M. Morales-Castilla et ses collègues expliquent comment ils ont construit un modèle informatique qui tient compte du moment où se déroulent des processus tels que le bourgeonnement et la maturation des fruits pour les 11 variétés différentes, ainsi que du climat dans les régions où ces variétés sont actuellement cultivées.
À partir de là, ils ont identifié les zones dans les régions viticoles actuelles qui conviennent à chacune des 11 variétés.
Hausse de 4°
Le modèle suggère que le réchauffement climatique pourrait frapper durement la cave à vin : si aucune mesure n’est prise, une hausse de 2C entraînerait une perte de 56% de terres pour les 11 variétés . Une hausse de 4° signifierait la perte de 85% de ces surfaces.
Selon M. Morales-Castilla, cela est dû en partie à des facteurs tels que les variations des précipitations, mais le principal facteur est la chaleur. La chaleur peut endommager les plantes, accélérer la maturation et rendre les raisins trop riches en sucre.
Mais le modèle montre également que si ces zones pouvaient être replantées avec un raisin de cuve plus approprié, ou des zones nouvellement appropriées plantées, seulement 24% de la surface de culture dans les régions actuelles seraient perdues en raison d’une augmentation de température de 2° – une réduction de la perte de plus de la moitié. En cas d’augmentation de 4°C, 58% de cette superficie serait perdue en cas de changement de variétés ou de plantation de nouvelles superficies adaptées, soit environ un tiers de moins que si aucune mesure de ce type n’était prise.
Par exemple, de nombreuses régions viticoles propices au pinot noir, notamment en Afrique du Sud et en Bourgogne, devront être converties à des cépages tels que la syrah, le monastrell et le grenache, qui produisent des fruits plus tard dans l’année et sont mieux à même de tolérer un climat plus chaud.
L’équipe a déclaré que certains pays pourraient être plus touchés que d’autres, avec des pays déjà plus chauds et moins capables de compenser les pertes futures : la perte de terres pour les variétés pourrait atteindre 90% pour l’Italie et l’Espagne sous 4° de chauffage.
Et ce n’est pas tout : l’équipe a constaté que de nouvelles régions du monde – y compris certaines parties du Royaume-Uni – deviendraient propices à la culture du raisin de cuve à mesure que la planète continue de se réchauffer, les variétés précoces comme le pinot noir se déplaçant vers le nord.
L’étude a ses limites, notamment le fait qu’elle ne porte que sur une poignée des plus de 1 100 variétés de raisin de cuve. M. Morales-Castilla a suggéré que d’autres variétés pourraient offrir un plus grand potentiel d’adaptation à mesure que le climat continue de se réchauffer.
L’équipe a déclaré que les efforts d’atténuation n’étaient pas sans problèmes : replanter ou repiquer des vignobles est coûteux. Il existe également des règles complexes concernant l’étiquetage des vins : par exemple, le nom “champagne” ne peut être légalement utilisé que si le vin mousseux provient de la région de Champagne en France.
Le professeur Steven Penfield, du département de génétique des cultures au Centre John Innes, qui n’a pas participé à la recherche, a salué l’étude. Il a déclaré : “que si les producteurs sont prêts à s’adapter en changeant les variétés qu’ils cultivent, il existe des moyens de maintenir les rendements face à la hausse des températures, du moins dans les scénarios d’émissions les moins extrêmes.”
“Le défi pour l’industrie sera que les variétés locales ajoutent souvent des caractères distinctifs aux vins, et qu’il y aura une réticence à abandonner les variétés traditionnelles, en particulier dans les régions ayant un fort héritage culturel. Pouvez-vous imaginer un bourgogne sans pinot noir, par exemple“.
